Crianza: La fermentación alcohólica se realizó a una temperatura controlada durante aproximadamente una semana, finalizando posteriormente en barricas de roble francés, donde el vino realizó la fermentación maloláctica y continuó envejeciendo durante varios meses. El Pinot Nero della Sala envejeció en botella durante un período adicional antes de su comercialización.
Notas de cata:Color rojo granate brillante. Delicado en nariz, con notas especiadas que se fusionan con notas de violetas, rosas y pequeños frutos rojos. En boca es suave y sabroso, con taninos dulces, sedosos y refinados, y un final largo y equilibrado. Perfecto para beber ahora, pero también con gran potencial de envejecimiento.
Maridaje: Pizza con queso de cabra, panceta, queso pecorino romano y pastas.
