Cepa:60% Pinot Noir, 25% Chardonnay y 15% Meunier.
Crianza:Está compuesto por más del 85% de crus Grand y Premier de las tres principales variedades de Champagne; Pinot Noir, Chardonnay y Meunier. Es envejecido en bodega durante el doble de tiempo requerido por la normativa de la denominación. Se dosifica moderadamente entre 7 y 8 gramos por litro.
Notas de cata:Un color dorado y burbujas muy finas.Una hermosa complejidad aromática, fruta madura y aromas especiados.Toques de manzanas asadas, compota y melocotones.En boca una sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad; burbujas como el terciopelo; Aromas de pera, brioche y especias, notas de nuez fresca.
Maridaje:Carpaccio de vieiras trufadas, todos los pescados, y especialmente los sushis y los sashimis.Camarones y langosta. Las aves y carnes blancas. El queso parmesano, los jamones en especial el de Pata Negra
