Baronesa P.

País: Chile

Región: Valle de Maipo

Cepa: 81% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Syrah, 5% Petit Verdot y 4% Carmenere

Crianza: 18 meses en barricas de roble francés, 55% nuevas y 45% de un año de uso.

Potencial de guarda: 10 a 15 años

Notas de cata: Color rubí profundo e intenso, con reflejos violetas.  La nariz, intensa y potente, se abre con notas de mora, grosella negra y cereza negra, que evolucionan hacia notas de pimienta negra, aderezadas con sutiles matices de almendra tostada, moca y vainilla.  En boca es potente, rico y concentrado, y se abre a una gran complejidad con una elegante estructura tánica y una trama de una gran firmeza.  La parte central es potente y muy equilibrada, con una frescura natural que revela una paleta compleja que combina con elegancia notas de mora y grosella negra con aromas de cedro y de pimienta negra acompañadas de un toque de avellana y moca.  Concentrado y equilibrado, el final está marcado de aromas persistentes de pequeños frutos negros, seguidos de notas especiadas y de almendra tostada.  El largo y persistente final de boca, a la vez potente y elegante, hace presagiar un excelente potencial de guarda.

Maridaje: Pimientos rellenos, albóndigas de res, carnes rojas, charcutería y quesos maduros.